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Update zum Veldkoch
Nun habe ich eine Weile nichts von mir lesen lassen, sorry. Hauptberuflich und privat war einiges zu tun, und zwischendurch gab es immer wieder Einsätze für den Veldkoch, meist ehrenamtlich oder im privaten Umfeld, wobei das Angebotsspektrum immer mehr erweitert wurde. Kaiserschmarrn und Eintöpfe wie Erbsensuppe bleiben konstante Renner, doch kamen inzwischen Dinge wie Bratwurst-…
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7.12.25: Abschlusstag Glühweinstandl Feuerwehr Forstern
Nachdem am Donnerstag dem 4.12. noch recht angenehmes Wetter geherrscht hatte, war der Endspurt des Glühweinstandls der Forsterner Feuerwehr am Sonntag 7.12. leider eher verregnet. Als es zwischendurch dann doch aufklarte, fanden aber doch noch einige den Weg dorthin, und so ging wieder ordentlich kandierter Kaiserschmarrn über den Tisch und in die Bäuche. Mir hat…
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27.11.25: Kaiserschmarrn bei der FFW Forstern
Am Donnerstag 27.11.25 war es so weit: Veldkoch’s Kandierter Kaiserschmarrn wurde auf die Öffentlichkeit losgelassen. Die Premiere fand statt beim Glühweinstandl der Forsterner Feuerwehr und wurde – zur Freude aller Beteiligten – gut angenommen. Die Veranstaltung war trotz der eisigen Kälte gut besucht, und das Feedback zum Kaiserschmarrn aus der Riesenpfanne war durchgehend positiv. Der…
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Und wo gibt es jetzt Kaiserschmarrn?
Zuletzt hatte ich geschrieben, dass die Feldküche dank eines neuen Pfannenbrenners nun auch Kaiserschmarrn auswirft. Und wann und wo kann man den nun probieren? Da gibt es demnächst sogar mehrere Gelegenheiten: Donnerstag 27.11.25 ab 18 Uhr beim Glühweinstandl der Feuerwehr Forstern Donnerstag 04.12.25 ab 18 Uhr beim Glühweinstandl der Feuerwehr Forstern Sonntag 07.12.25 ab 15…
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Neuer Gasbrenner für Riesenpfannen
Ich wurde inzwischen mehrfach gefragt, ob ich auch Kaiserschmarrn anbieten kann. Nun, super leckeren kandierten Kaiserschmarrn kann ich, große Gusspfannen (50 und 65cm) habe ich auch, doch bisher fehlte der passende Brenner, um die Pfanne gleichmäßig und in Arbeitshöhe zu erhitzen. Für die Zubereitung von Kaiserschmarrn in solchen Riesenpfannen ist es nämlich unabdingbar, dass er…
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14.11.25: St.-Martins-Umzug im Kinderhaus St. Elisabeth
Am 14.11. war Großeinsatz: Das Kinderhaus St. Elisabeth in Markt Schwaben wollte für seinen St.-Martins-Umzug mit 140 Portionen Kartoffelsuppe, 70 Portionen Kürbissuppe und 100 Würsten versorgt werden. 35kg Kartoffeln, 14kg Kürbis und 15kg Suppengemüse wurden geschält und gewürfelt. Die als Grundlage dienende Gemüsebrühe wurde selbst angesetzt; das Ganze war vegan und frei von zugesetztem Glutamat.…